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ということで、ラーメン2軒目。

本当は長浜屋台のナンバーワンに行きたかったのですが、ネットで調べた限りではこちらは夜のみの営業みたいなので、今日は天神の支店で我慢です。こちらは元祖長浜屋に比べると、味はクセも少なく、塩加減も控えめで、だいぶおとなしい印象。東京にも良くあるとんこつラーメンという感じ。でも、麺のゆで加減だけはあいかわらずデフォルトで固めみたいです。

† 今日はここでギブアップ

もう一軒、博多だるまに行きたかったのですが、さすがに体調の関係でギブアップ。こちらは次回のお楽しみにしたいと思います。博多だるまは、以前赤坂で食べたラーメン 秀と同じ、有限会社ディアンドエッチ・有限会社ディアンドケイグループのようです。

福岡に出張に行くと九州出身の友人に告げたら「ラーメンなら元祖長浜かだるま。」「ナンバーワンも忘れずに」という風にオススメされたので、まずは言わずと知れた元祖長浜屋へ。ネットで調べると営業時間が13:40までのようなので、朝っぱらからとんこつラーメンです。

外で食券を買って入店します。さすがにこの時間なので、お店はがらんとしています。メニューがラーメンしかないので、入店して席に着くと、自動的にラーメンが出てきて、その際に食券が回収されるというシステムのようです。スープは少し独特のクセがあり、少し味が濃いめで、なんというか野性的な感じ。麺は「カタ」とか言っていないのですが、関東ではちょっとあり得ないくらいのかたさ^*1*2なので、これでバリカタとか言ったらどうなるかちょっと恐ろしい感じです。あと、麺の量がかなり多くて驚きました。

† 向かいにも一文字違いの店？

ちなみにお店の向かい側に良く似たお店がもう一軒あって不思議に思ったんですが、非公式の分家だったとは。
なにやらきな臭いことに鳴っていますね。

asahi.com（朝日新聞社）：「長浜屋」対「長浜家」一字違い、博多ラーメン対決前夜 - 社会

博多ラーメンの替え玉発祥の地として、地元や観光客らに愛されている元祖長浜屋（福岡市中央区）の真向かいに、店名が一字違いのそっくりな店が登場した。辞めた元従業員が作った店で、「よりおいしい商品を」と対抗心を燃やす。元祖長浜屋は一時、突然の休業で閉店騒ぎが起きたが、またしてもファンの間でさまざまな憶測を呼んでいる。

去年の４月にできた新キャンパスの食堂ではじめてランチしました。ご一緒した教授が「ココは学生よりも、一般の人が多いのよ」というので、周りを見渡してみると、社員証を首から提げたスーツの人とか、ベビーカーを引いた子供連れの人とか、明らかに学生とは思えない人ばかり。

メニューも他のキャンパスと（その１、その２）違って、ちょっとしたカフェのようです。旧キャンパスの時はここの食堂で食べてはいけないと言われる程だったので、その差に驚くばかりでした。

正直言って価格帯に割安感はありません。過去の学食に求められていた、安くてお腹いっぱい食べられるという価値観をバッサリと切り捨てています。周りはオフィス街ですから、安さを求めれば近くに松屋などのファストフードは山ほどあります。安く食べられるという価値観はもはや差別化要素ではないということなのでしょう。そのあたりの作戦（偶然？）が功を奏したということでしょうか。

今日はまだ月曜日なので、週初から脂っぽいモノは勘弁ということで、天香回味で薬膳鍋。

友人曰く「ここは酒がなくても中国茶があるからいい」とのこと。見た目そのままのかなりパンチの効いた辛さが特徴^*1の天香鍋と、あっさりとしてクセのない回香鍋という2つのスープ。スープ自体はおそらくランチのラーメンのスープと変わらないと思います。つけだれはなく、自分で混ぜながら味を調整するというスタイルになっているようです。あまり見た事がなに山盛りの黄色いキノコがひときわ目をひきますが、これはタモギ茸という体によいキノコみたいです。

薬膳なのでそのほかにもクコの実や、ナツメなどの漢方材料っぽいモノが結構入っていますが、見た目ほど薬っぽい味がすることもなく、おいしくたっぷり野菜をとることができます。そして食べ終わった後、汗が止まりません。これはお客さんに女性が多いのも頷けます。これまでディナーに来た事はありませんでしたが、友人と「寒いうちにもっと来ておいた方が良かったね」という結論に達しました。

今日は人形町の某社でミーティングがあったので、その帰りにランチをしましょうということで、魚久というお店に案内してもらいました。僕は詳しくないのでよく知りませんでしたが、どうも京粕漬の老舗のようです。

ランチのメニューは銀鱈、鮭、サワラの3種類。しばらく銀鱈食べていなかったので、銀鱈京粕漬定食を頼んでみました。オーダー時にいつもお世話になっている開発パートナーの某さんが「ご飯、おひつでお願いします」とすかさず頼んでいたのがさすがでした。男性4人くらいで入店する際にはおひつでご飯を頼んでおくとおかわりの手間が省けると思います。さすが老舗だけあって、京粕漬の味はさすがですが、それ以上に感動したのはご飯のおいしさ^*1でしょうか。ランチでこれだけのご飯を出してくれるお店はなかなかないのではないかと思います。

新しいプロジェクトをはじめる事になったので、開発パートナーになってくれるメンバーと一杯。別件でいろいろとお世話にはなっていたものの考えたらこうやって面と向かって食事するのははじめてかもしれません。プロジェクトの方はかなり面白くなりそうな感じなので楽しみです。

お店は人形町の花咲というお店。僕は飲めないので、そこまで詳しくわかりませんが焼酎はかなり種類がありそうです。僕は酒が飲めないので、酒席では何を食べさせてもらえるかが、楽しみになるのですが、料理については揚げ物、焼き物からへしこ茶漬けにいたるまでソツがないという印象。久しぶりに食べた焼きソラマメが美味しかったです。ち

なみに７時前に入店して、店員さんにじゃんけんで勝つとビールのサービスがあるみたいです。

今日のランチはオフィス近くのとんかつ屋さん「かつ平」。オフィスを出るのが遅れてしまったというのもあり、小さなお店にはお客さんがびっしり。場所柄、サラリーマンの憩いの場所みたいな感じになっています。

注文はロースカツ。肉は厚さはそれほどでもないのですが、ランチにしてはかなり大判な印象。火は中までかなりしっかり通っていますが、肉は軟らかいです。ちなみに味噌汁は赤だし。とんかつ屋で赤だしというのははじめてかもしれません。

次はカキフライに挑戦したいと思います。

久しぶりに前の会社の上司とランチ。４年くらい平日はほぼ毎日一緒にランチをしていたはずなんですが、久しぶりなのかちょっと違和感あります。

お店は人形町のシェ・アンドレ・ドゥ・サクレクールというカフェ。今日は夜に雪が降るという予報で、かなり寒かったのグラタンランチにしてみました。グラタンはマッシュポテトとミートソース。ホワイトソースのグラタンだと思って口に入れると、ちょっと不意打ちを食らいますが、ふわふわしたポテトの食感がなんともいえません。

「このグラタンは珍しいですね」と、オーナーらしき愛想の外人の女性に声をかけてみると、「これはフランスではよく食べられているものなんですよ」と流暢な答えが。ボリュームはそんなにありませんが、パンはおかわり持ってきてくれるみたいなので、足りない場合はパンで調整する感じでしょうか。日替わりのポトフもおいしそうでした。

無性に焼き芋が食べたくなってしまったので、餃子を焼くくらいにしか使っていなかった鉄鍋で焼き芋を焼いてみました。

芋は濡らした紙とアルミホイルで包み、あとはたまにひっくり返してあげながら、弱火～中火でじっくり焼くだけです。この鍋、ダッチオーブンなんかと同じでかなり底が厚いので、綺麗に焼き上げることができるんじゃないかと思っていましたが、予想以上の出来でした。

紙にうっすらと英文が浮かび上がっていますが、これは論文のボツ稿を使ったためです。。。。

地元でいつもの親友と新年会。なんていうか、これをやるためだけに帰ってきてるような気がします。

この辺りでは珍しく、席に仕切りがあって半個室のようになっています。とりあえず、リーズナブルな鳥料理店で焼き鳥メインのようなお店なんですが、個人的には唐揚げとか、ゴボウチップとか、サラダの方がうまかったというのが微妙に残念。