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2013/12/29

「馬もつ」と「もろこ」を食べる

  yamanashi  和食 
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馬もつ定食&もろこ - 「馬もつ」と「もろこ」を食べる

富士川沿いにうまいもん家という食堂を見つけたので、今日はここで早めにランチ。カウンターとテーブル4つくらいの小さなお店で、食堂というにはこぎれいな店内。

メニューは馬もつ押しだったので、馬もつ定食と気になったサイドメニューのもろこの天ぷらにしてみました。馬もつはこれといった特徴がないので、普通のもつ煮込みと変わりません。いや、美味しいんですけどね。もろこはワカサギに似た淡泊な味で美味しかったです。

もろこは新しい特産品として売り出してるみたい

帰ってから調べてみたら養殖魚として売り出し中みたいですね。

ふじかわもろこを山梨特産品に!~山学大健康栄養学部で料理開発・試食会実施~

ホンモロコは、ワカサギに似た小型の淡水魚。元々は琵琶湖の固有種とされていたが、近年では福井県の三方五湖をはじめ、山中湖、諏訪湖、奥多摩湖にも移植され生息している。コイ科の魚種の中でも特に美味と言われ、以前は琵琶湖で周年漁獲され、京都市内の料亭などに提供されていたが、ブラックバスやブルーギルなどの外来魚に捕食され、最盛期の十分の一未満に減少、最近は高級食材として珍重されているという。養殖が比較的容易なことから、養殖の取り組みが全国的に広がり始めており、山梨県内では、富士川町や身延町などの峡南地方で、休耕田や廃校小学校のプールを活用した養魚池などで飼育され始めている。山梨県によって地域ブランド名「ふじかわもろこ」と命名された。

参考

詳細情報

うまいもん家

山梨県南巨摩郡身延町伊沼72-2
0556-42-4655
11:00~14:00、17:30~22:00
木休


    こんな記事もあります 「富士川 養魚 琵琶湖
    滋賀県の名物「飛び出し坊や」はどこにいる?
    友人2人が泊まっていきました
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