鼎泰豊で小籠包

千疋屋で変な時間におやつを食べてしまったので、晩飯は銀座の鼎泰豊（ディンタイフォン） で小籠包。スープがたっぷり入った本格的な小籠包はやっぱり美味しいですね。

青菜炒めのようなものはA菜の炒め。後輩と「このレタスみたいなのはなんでＡ菜っていうんだろうね？本当の名前なのかね？」という話をしていましたが、帰ってきて調べてみたら正式名は油麦菜とのこと。確かに切り口の茎はＡの形ですね。食感のとおりレタスの仲間のようです。

油麦菜(ユーマイツァイ)｜レタス｜野口のタネ オンラインショップ

茎の切口が三角形なので台湾では｢Ａ菜｣(エーサイ)という。生をサラダで食べても良いが、油と相性が良いので肉と炒めたり、茹でてラーメンの具材として法蓮草や小松菜の代わりに使ってもおいしい。

シメは蒸し鶏麺とワンタン麺。よく似たラーメンですが、スープの味が全く違うのにびっくり。蒸し鶏麺の方はしっかりとした鳥の出汁と香ばしい鳥の油の香り。そして、ワンタン麺の方は魚介系のあっさりとした風味。大人数で行ってシェアするといろいろな味が楽しめるので良さそうです。

† 詳細情報

鼎泰豊（ディンタイフォン） 銀座店

東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 8F
03-5159-4141
11:00～23:00
無休
http://d.rt-c.co.jp/