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2017/05/06

会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた

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馬刺しの握り - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた赤身 - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた
バラ - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきたシャトーブリアン - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた
タン刺し - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきたレバ刺し - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた
ユッケ - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきたたてがみの軍艦 - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた
馬肉の天ぷら - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた酢の物 - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた
ギザギザのロースト - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきたバラ肉のロースト - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた
カレー - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきたわらび餅のかき氷 - 会員制の馬肉料理店ローストホースで馬い肉を食べてきた

今日は後輩に誘っていただいたので、広尾にある会員制の馬肉料理店ローストホース(ROAST HORSE)で馬肉のコース料理を堪能してきました。

看板のないお店?

店の前にも扉にも店名を記した看板がなにもないのでおかしいなと思ったのですが、このお店は会員制になっているので、非会員は会員との同伴でのみ入店できるというシステム。現在は新規に会員は募集していない*1ので、素晴らしい機会を作ってくれた後輩に感謝です。料理の公開は問題ないそうですが、住所や連絡先非公開となっているので、本ブログ10数年目にして初めて住所が掲載できないお店です。

霜降りだけがおいしい肉じゃないことを再認識

ちょっと珍しい馬肉料理の専門店ですが、総じて料理のレベルは高く、全てが馬肉ということを忘れて楽しめます。最近の肉料理(特に牛肉)はそれなりの金額を出せば霜降りで、口の中でとろけるような食感の、を食べているというよりは脂を食べているような肉はどこでも食べられるようになりました。もちろん今回のコースの中にはそういう肉もありますが、馬のおいしさを伝えたいというお店の姿勢が、出てくる1皿1皿に変化を与えていて、焼肉のように途中で脂に飽きてくるということもありません

逆に途中からは馬肉であることが、すっかり頭から飛んでいて「これも馬肉なんだよなぁ」と再認識しながら食べないといけない程でした。また、肉をたくさん食べたはずなのに胃もたれせず、金額的にも普通に焼肉店いった時とさほど変わらなので、身体にもおサイフにも優しいという素晴らしいお店だったと思います。

今回食べたコースは17皿

食べるのに夢中になってしまったので、もしかしたら内容は間違っているかもしれません。

  1. タマネギのスープ
  2. 馬刺しの握り
  3. 穴子と馬の随の煮こごり
  4. 赤身&ヒレの漬け
  5. バラ肉の刺身
  6. 赤身と湯葉と鮑の麻婆豆腐風
  7. ヒレ、シャトーブリアンの刺身
  8. タン、レバー刺
  9. 馬肉ユッケ w/ 新じゃがフライドポテト
  10. 馬肉とミョウガの天ぷら
  11. たてがみの軍艦巻きと辛子レンコン
  12. 野菜のロースト(エリンギ、アスパラ、タマネギ)
  13. 酢の物
  14. ギザギザのロースト
  15. バラ肉のロースト
  16. 馬肉カレー
  17. わらび餅入りかき氷

途中から料理のおいしさで注意力と語彙力が低下してしまうので、ちゃんと説明を聞いていたはずなのに思い出せないんですよね。

僕はモツ系のものが好きなので、なんといってもレバ刺が印象的でした。雑味が全くないだけでなく、自然な甘み、サクッとした心地よい食感が最高でした。レバーと言えば豆腐のような食感のものが多い中、例えるなももみたいな果物のような食感があります。

また、ギザギザのローストは肉的には固い部位らしいのですが、しっかりとした歯ごたえにくわえて、こんがり焼けた香ばしさがあり、噛むとどんどん味が出てくる肉なので、逆に柔らかくないから美味しいと思えるように仕上がっています。そして、希少部位であるたてがみを山盛りにした軍艦巻きは、海苔の香ばしさと、脂の口の中でとろける感じが良くマッチしています。寿司に添えられていた、ガリの美味さも格別です。

と、自宅で料理の写真を眺めながら、ご託を並べてみてはいるものの、実際に食べているときは「んー・・・これはうまいわー。この歯ごたえが・・・なんていうのかなー。前の奴とちがっててうまいわー。」「すごーい!」みたいな、とても頭悪い感じになっていたと思います。

詳細情報

ROAST HORSE

住所非公開
(会員制のため、非会員は会員との同伴でのみ入店できます。)


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