主水（ディナー編）

ここはにほんばし島根館という島根県のアンテナショップにある島根料理のお店です。日本橋界隈も普段行くお店はブログでおおかた制覇したと思っていたのですが、去年から何度も訪れていたのにこの主水はまだアップしていませんでした。考えたら、ここで食事をするときはゆっくり飯を食べながら今後のことを深く話し込むことが多くて、自分自身がカメラを取り出すこと自体を忘れていたのでした。

島根といえば宍道湖のしじみが有名なので、毎回ここで大和しじみのにんにく醤油を頼むのが定番になっています。煮詰まってくるとかなり辛くなってしまうので、そのときは店員さんに頼めば味を薄めるためのだし汁を持ってきてもらえます。これを知らなかったので「これ、とっても美味しいんだけど、後半になるとしょっぱいよね」と初めの頃はよく言っていたのは今となっては良い思い出です。

刺身や、ばらちらしのようながいな丼もおいしいです。ちなみにがいな丼はひつまぶしのように、はじめはそのまま、次はネギや茗荷などの薬味を乗せて、最後は塩昆布や梅干しをのせて出汁をかけてと、３通りの食べ方で楽しむことができます。

† 詳細情報

主水 日本橋店

東京都中央区日本橋室町1-5-3 福島ビル1F
03-3231-2213
11:00～15:00、17:00～23:00
無休