山本屋本店で名物の味噌煮込みうどんを

名古屋めしはあまり堪能したことがなかったので、定番の味噌煮込みうどんを食べたいと思って名古屋に詳しい友人に相談したところ「山本屋本店にいっとけばいいよ」とのことだったので、エスカの中にあるお店にやってきました。

味付けは名古屋独特の甘い味噌なのですが、変わっているのは味付けだけではありません。まず、土鍋の蓋に蒸気を抜くための穴がありません。これは蓋を裏返して取り皿の代わりに使ったときに汁がこぼれないようにするためらしいです。名古屋の味噌煮込みうどんは熱々ですが、取り皿がついていないんですよね。

また、この山本屋のうどんはかなりのアルデンテで提供されます。歯ごたえがうどんとは思えない固さなのでびっくりしましたが、TLで聞いたところこれは名古屋の特徴ではなく山本屋の特徴とのこと。僕は固い麺が好きなので問題ありませんが、柔らかい麺が好きな人は気をつけた方が良さそうです。

† 詳細情報

山本屋本店 エスカ店

愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
052-452-1889
10:00～22:00
不定休