おうちで牛丼

今日は牛丼が食べたい気分だったので、前々からちょっと気になっていたdrk7.jpさんの「吉野家の牛丼より美味しい牛丼を目指すレシピ」を使って実際に牛丼を作ってみました。

肉の指定に（しゃぶしゃぶ用で脂身多め）なんて書いてあるので、そんな薄い肉で大丈夫なのかなぁと肉を買いながら思ったんですが、これは作ってみて納得。これまでも牛丼は家で作ったことがあったんですが、仕上がりがぜんぜん違います。そのほかにも白ワインとか、カラメルとか普通に牛丼作るときにはあまり入れないようなものが必要なところも面白いですね。

コツの部分の沸騰させないように煮込むことというところのハードルがかなり高いです。単に沸騰させないだけなら簡単なんですが、それなりの温度にしないとアクがすくえないので汁が濁ってしまいます。そんなこんなで肉を投入したら鍋のそばから離れられません。。。。

出来上がりは、肉をかなり奮発したこともあって言うまでもない感じでした。