自作ジンジャーシロップ、リベンジ！

作ったのは正確には昨日ですが、前々から作りたいと思っていたジンジャーシロップを自作してみました。先週の出来が今ひとつだったので、そちらを飲みきる前に早速リベンジです。ひたすら生姜を摺り下ろし続けたせいか、腕がかなり筋肉痛になっています。まぁ、この単純作業がストレス解消になったわけですが。

今回は先週の教訓を生かして、できるだけ辛くという目標のもと、水を一滴も入れずに生姜の汁だけで作ってあります。材料は生姜と同量のグラニュー糖、レモン１個、シナモン２本、ペッパー適当という比較的シンプルな材料でチャレンジしました。前回はきび砂糖でしたが、今回は辛みが飛ばないように煮詰める時間を短めにしたのと、使った砂糖がグラニュー糖なので色はかなり綺麗な黄金色です。

試しに炭酸で割って飲んでみましたが、だいぶ自分のイメージに近いシロップになってきました。