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2020/08/01

麻婆豆腐

  cooking  chinese 
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麻婆豆腐 - 麻婆豆腐

郫県豆瓣醤を手に入れて、家でも本格的な麻婆豆腐が作れるようになりました。

作り方は適当ですが、だいたいこんな感じでしょうか。

  1. 大蒜や生姜を炒めて香りを出す
  2. 多めの挽肉を脂が澄んでくるまで、よく炒める
  3. 豆板醤、豆豉、甜麺醤、酒、醤油を加えて香りが出るまで炒める
  4. 塩水で茹でた、さいの目切りの木綿豆腐とスープの素、水を加えて煮る
  5. 刻んだネギやニラを加える
  6. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
  7. 仕上げにたっぷり花椒をかける

    by hsur at 20:40 [5年前][4年前][3年前][2年前][1年前][1年後][2年後][3年後][4年後] |
    こんな記事もあります 「大蒜 挽肉 豆豉」
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