BLOGTIMES
2020/08/01

麻婆豆腐

  cooking  chinese 
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麻婆豆腐 - 麻婆豆腐

郫県豆瓣醤を手に入れて、家でも本格的な麻婆豆腐が作れるようになりました。

作り方は適当ですが、だいたいこんな感じでしょうか。

  1. 大蒜や生姜を炒めて香りを出す
  2. 多めの挽肉と豆板醤、豆豉、甜麺醤、酒、醤油を加えてよく炒める
  3. 塩水で茹でたさいの目切りの木綿豆腐とスープの素、水を加えて煮る
  4. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. 仕上げにたっぷり花椒をかける

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