ランチは「マムシ」で

このジャパンスネークセンターではヘビ料理が食べられるというので、これを見逃す手はありません。というわけで、食券機でまむし蒲焼き定食と、まむし唐揚げの２種類の食券を買って、ヘビ料理の登場を待ちます。

最初にやってきたのはまむしの唐揚げ。かなり堅めに上がっていて、カリカリに揚げた軟骨揚げという感じ。甘辛いたれがかけてありますが、これといったクセもなく、マムシだと言われなければ何の唐揚げだかわかりません。そしてさらに待つこと１０分ほど。真打ちのまむし蒲焼きが登場。こちらは唐揚げとちがって独特のクセのあるマムシの肉の味がダイレクトに伝わってきます。骨がそのまま入っているので、バリバリとした歯ごたえがとっても特徴的。ちょうど軟骨入りのつくねの軟骨の代わりに硬い骨が入っているという感じでしょうか。肉のクセについては山椒をつければかなり和らぎます。

うーん、精がつくんでしょうが、美味しいかと言われればかなり微妙ですね。

† 詳細情報

ジャパンスネークセンター 食堂

群馬県太田市藪塚町3318
0277-78-2631