ふうき豆

本日のシメは緑茶とふうき豆。このふうき豆というお菓子は山形名産のお菓子で、えんどう豆（グリーンピース）の皮をむいて砂糖で煮ただけのものです。

見た目は甘納豆（うぐいす豆）に良く似ているんですが、こちらは皮がむいてあって甘さもかなり控えめになっているので甘納豆に比べると豆の味と香りが楽しめます。見た目では分からないかもしれませんが、本当にやわらかくて指でそっとつままないと潰れてしまうほどで、口に入れるとほろりと崩れ、豆の香りとやわらかい甘みがふわっと口に広がります。緑茶と本当に良くあうお菓子です。

その代わり賞味期限が３日程度しかないありません。保存料を入れたり、味を濃くすることによって賞味期限を延ばしたものもあるようですが食べ比べてみると生のものが一番おいしいです。山形にいった際にはぜひともお土産に以下かでしょうか。