蜜入りリンゴ

予期せず最後に飲まされてしまったので、フラフラになりながら帰ってきましたが、家についてから酔い覚ましに食べた頂き物のリンゴに蜜が入りまくっていて予想以上にウマかった。

† リンゴの蜜は（直接的には）甘くないらしい

東京ガス：食の生活110番Q&A： りんごの蜜

光合成によって葉で作られたでんぷん質はさまざまな糖に変化し、果肉に運ばれて蓄えられます。完熟期が近づいたりんごは細胞内の糖が飽和状態になり、余分な糖（ソルビトール）が維管束（水や養分の流れる通路）からあふれて、細胞と細胞の隙間にたまります。これが“蜜入り”と呼ばれる状態です。
蜜自体が特に甘いわけではありませんが、蜜は糖分が増している状態の目印なので、蜜入りりんごは甘いと言えるのです。

蜜って、収穫後しばらく経つと消えてしまうんですか。
じゃあ、新しいうちに食べきったほうがいいわけですね。