シリコンスチーム型で手作りパンを焼いてみた

数日前「シリコンスチーム型つきパンレシピＢＯＯＫ」という本が Twitter で流れてきて面白そうだったので、マーケティングに乗せられてパン作りに挑戦してみました。計量カップ、スプーン、電子はかり、温度計などの計量機器が一通り必要になるものの、僕の台所には一通り揃っているので、この本以外に必要になったものは強力粉とドライイーストくらいでしょうか。この時期であれば、寒くて脹らまないという心配はないので、それほど難しくはないです。パン作りは始めてでしたが、特に失敗することなくモチモチのパンが焼き上がりました。

ハマりポイント的にはうちはレンジが500Wだったのですが、最初の牛乳の加熱はかなり温度オーバーしていました。また、焼き上がったパンが型に張り付いて綺麗に取れなかったこと。これは焼く前に型にバターを塗っておけばよかったと思いました。末尾のFAQにも書いてありますが、失敗しないようにイーストが多くなっているようなので、焼き上がりはちょっとイーストの臭いが気になるのと、ちょっと発酵させすぎになってしまったので、次回は若干イーストを少なくして焼いてみようと思います。

この本はマーケティング的にもなかなか面白い本ですよね。シリコンの型は自炊とかできないわけですし。図書館に置いても仕方ない。いろいろと参考になりますね。

† 2011/06/27追記

Twitterで本の編集者の池田さんからアドバイスをいただいたのでメモ。
型から外れないのは、焼きが足りない可能性があるのですね、このあたり改良してリベンジしたいと思います。 → レーズンパンは綺麗に焼けました！

@hsur この本の編集者です。お買い上げありがとうございます！ 型から外れなかったのは、もしかして焼きが足りなかったのかも？？ お使いのオーブンのクセもありますが、20分でもしかして足りなかったのかもしれませんね。またしっかり発酵がいけばイーストのにおいは気になりませんよー。

— Hiromix (@hi_ro_mix) June 26, 2011

@hsur 焼きが足りなそうでしたらあと2分くらい焼いてもよいかもしれません。その場合は表面がこげないよう、アルミ箔をのせるとよいです。見た感じ、ふわふわに焼けている気がします。上手ですね！ お買い上げ、ご紹介ありがとうございました。突然話しかけてすみません。扶桑社 池田

— Hiromix (@hi_ro_mix) June 26, 2011

こうやってダイレクトにメッセージもらえたりするのも時代が進んでいることを感じさせますね。