山崎パンの「イーストフード、乳化剤不使用」表示に関する見解

以前、「ヤマザキパンはなぜカビないか」という話に真っ正面から答えたヤマザキパンですが、今度は「イーストフード、乳化剤不使用」という表示についての見解を公表していたのでメモ。
これを読むと、「イーストフード、乳化剤不使用」と表示しているパンメーカーに対するヤマザキパンの静かな怒りが伝わってくるようです。

山崎製パン | イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示について

当社は、科学的見地から見て、またその食パンや菓子パンを消費されるお客様の立場から見て、更には食パンや菓子パンの表示のあるべき姿から見ても、「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示は不適切な表示であり、直ちに取り止めるべきだと考えています。