牛肉の赤ワイン煮

今日の夕食は牛肉の赤ワイン煮。
僕は酒がダメなので、これをやるためだけに安い赤ワインを買います。

作り方としては、以下のとおりシンプルであまりやることがありません。

1. 牛肉をワインにつけ込む
2. ワインにつけ込んだ牛肉の表面をフライパンで軽く
3. 漬けていたワインと焼いた肉を鍋に入れ、にんにく、しょうが、ローリエ等の香草、タマネギ、にんじんを加えて煮込む
4. 砂糖、塩・胡椒、しょうゆ、バターで味付けをして仕上げる

この時期だと鍋を常温で放置するとすぐに食べられなくなるので、粗熱をとってすぐに冷蔵庫に入れるなど温度管理に気をつける必要があります。