久しぶりにエビチリ作ってみた

今日の晩飯は久しぶりにエビチリを作ってみました。

材料はこんな感じ。

• 冷凍エビ 300g
• 長ネギ 1本
• スイートチリソース 大さじ3
• 酒 大さじ2
• ケチャップ 大さじ1
• 豆板醤 小さじ2
• スープの素 小さじ1/2
• 水 50cc
• 塩胡椒 少々

作り方はこんな感じで、特に難しいことはないと思います。

1. 冷凍エビは重曹と塩を入れた水で解凍し、殻を剥いて背わたをとり、キッチンペーパーで水気を取っておく
2. 水気を取ったエビに軽く片栗粉をまぶす
3. エビを多めの油でこんがりと焼く、焼けたらエビは皿に取っておく
4. 長ネギをみじん切りにする
5. 熱したフライパンに油をしき、長ネギを炒めて香りを出す
6. ネギの入ったフライパンにスイートチリソース、酒、ケチャップ、豆板醤、スープの素、水を加える
7. フライパンにエビを戻して、ソースを絡ませ塩胡椒で味を調整したらできあがり