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« 散髪してきた :: インターンシップのルール策定へ »
2022/04/17

久しぶりにエビチリ作ってみた


今日の晩飯は久しぶりにエビチリを作ってみました。
材料はこんな感じ。
- 冷凍エビ 300g
- 長ネギ 1本
- スイートチリソース 大さじ3
- 酒 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- スープの素 小さじ1/2
- 水 50cc
- 塩胡椒 少々
作り方はこんな感じで、特に難しいことはないと思います。
- 冷凍エビは重曹と塩を入れた水で解凍し、殻を剥いて背わたをとり、キッチンペーパーで水気を取っておく
- 水気を取ったエビに軽く片栗粉をまぶす
- エビを多めの油でこんがりと焼く、焼けたらエビは皿に取っておく
- 長ネギをみじん切りにする
- 熱したフライパンに油をしき、長ネギを炒めて香りを出す
- ネギの入ったフライパンにスイートチリソース、酒、ケチャップ、豆板醤、スープの素、水を加える
- フライパンにエビを戻して、ソースを絡ませ塩胡椒で味を調整したらできあがり
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