ふろふき大根の肉味噌添え

久しぶりに大根の煮物が食べたくなったので、ふろふき大根の肉味噌添えを作ってみました。昨日のうちに下ごしらえとして、大根は一度、米のとぎ汁で軟らかくなるまで煮た後、昆布からとっただし汁で煮たものを作っておいたので、今日は肉味噌を用意するだけで完成でした。あまりコツも必要ないので簡単ですね。

ちょっと失敗だったのは、大根の皮を厚くむくのを忘れていてちょっと外側の硬い部分が残ってしまったことでしょうか。写真を良く見ると、大根の外側に色が薄い部分があるのですが、本来はこの部分までむいてしまわないといけないのです。ケチケチせずに大胆にむくべきでした。