シンプルなポテトサラダ

TLで「母親ならポテトサラダくらい作ったらどうだ」という話が話題になっていたので、僕も久しぶりにポテトサラダが食べたくなって作ってみました。

作り方はこんな感じ。ほぼジャガイモとマヨネーズだけです。

1. ジャガイモを皮のまま茹でる（今回はビタクラフトで無水調理）
2. 熱いうちにじゃがいもの皮を剥き、潰す
3. 潰したジャガイモにマジックソルト、バター味付けして、マヨネーズで和える

ジャガイモは茹でずにビタクラフトで無水調理したので、水っぽくない堅めの仕上がりでいい感じでした。

実家のポテトサラダはにんじん、キュウリ、タマネギ、たまご、ハム、マカロニ等の具が沢山入っていて、もちろんそういうポテトサラダも作れるのですが、僕はあまり具が入っていないシンプルな方が好きなんですよね。具が多くなると下ゆでや下ごしらえも面倒ですし、今回は実家から送られてきたじゃがいもを消化するという目的が達成できないというのもあります。

そういえば、ポテトサラダに祖母はみかんの缶詰を入れていたりしたのですが、母はそれが嫌いだったようで、嫁舅問題が勃発していたというのも今はいい思い出です。