「印度の味」の姉妹品「四川の味」を手に入れた

美味しいカレーペースト「印度の味」に姉妹品の「四川の味」という麻婆豆腐の素があることが分かったので買ってみました。早速今日の夕飯に投入したかったのですが、ゲリラ豪雨で晩飯の買い物ができなかったので、残念ながら今日のところはお預けになりました。

スパイスとハーブのマスコットフーズ／商品の紹介 | 四川の味って？

『四川の味』は、紹興酒（老酒）を贅沢に使い、辛さと香りの質にこだわった麻婆ソースです。２倍のお水とネギ、挽肉、豆腐を加えて煮込むだけで簡単に本格的な麻婆豆腐が作れます。ペースト状になっていますので、アイデア次第であらゆるお料理にお使いいただけます。

このペーストの注意点は１回分の分量が多いことでしょうか。カレーの時は１瓶で３人前ということで、中くらいの鍋で半分強くらいでしたが、この麻婆ペーストは１瓶で６人前。レシピによると挽肉200g、長ネギ１本、豆腐２丁分という結構な分量ができます。一人暮らしにはちょっと辛い分量です。このペーストは基本的には使い切りタイプなので、半分は麻婆豆腐にして、あとは炒め物などほかの料理に使うのがイイかもしれませんね。