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2020/07/25

サクサクのスコーンを焼く

cooking 
スコーン - サクサクのスコーンを焼く

TL にスコーンが流れていたので僕も対抗してスコーンを焼いてみました。

今回使ったのはホットケーキミックス 200g、無塩バター 50~70g、牛乳 60~80cc だけ。本格的なレシピとしてはホテルオークラのもの*1とかがありますが、今回は絶対失敗しない超簡易版です。

作り方

僕の今回の作り方はこんな感じです。手早くやるので30分もかかりません

  1. 全ての材料やボールを良く冷やしておく。
  2. オーブンを 200℃ に余熱する。
  3. バター1cm角くらいに細かく刻み、そこにホットケーキミックスを加えて、バターが溶けないように両手で手早く揉み込んで生地がさらさらした状態にする(この工程、どうやらサブラージュと言うようです)。
  4. 牛乳を加えてザックリと混ぜる(あまり生地は捏ねない)
  5. 2cm程度に生地を伸ばし、セルクルで切り口が鋭利になるように抜く。抜いた後の切り口は触らない。
  6. 焦げ目をつけるために生地の上面に牛乳を塗る
  7. 予熱しておいたオーブンに入れて20分くらい焼く。

バターを溶かさないようにするのがポイントで、こうすることで食感がサクサク・ほろほろ崩れるような感じになります。

参考

サブラージュ | 一般社団法人 日本洋菓子協会連合会

サブラージュとは両手で脂肪と粉を混ざり合うように揉んで行います。捏ねたり、練ったりしてはサラサラ、サクサクした状態になりません。


at 18:37 |
2020/07/25

モロヘイヤの種には毒があるらしい

maff  cooking 

数日前に「東京は野菜が高いんでしょう?」「まぁね」という会話をしたら、宮城の実家からどっさり野菜が送られてきました。
箱の中に入っていたのはタマネギ、プチトマト、ナス、モロッコインゲン、キュウリそして謎の葉物の野菜

どれも実家の菜園に植えられていたもののはずなので、菜園の構成から考えると、葉物はおそらくモロヘイヤだと予想がつきます。
とりあえず念のためネットでモロヘイヤについて調べていたら、モロヘイヤの種子に毒があるという情報を見つけたのでメモ。

モロヘイヤの種に毒があると知りました。詳しい内容を教えてください。:農林水産省

モロヘイヤの種子には、強心配糖体(強心作用のある成分)ストロファンチジンが含まれ、身体に有害であることが知られており、家庭菜園で栽培したものなどで老化した枝葉や種子を誤って摂取した場合、少量でもめまいや嘔吐などの中毒を起こしますので、絶対に食べてはいけません。

新鮮な葉だけを食べていれば問題はないようなので、今回のモロヘイヤはサッと湯がいておひたしにしました。


    at 15:18 |
    2020/07/24

    ふわふわのパンケーキを焼く

    cooking 
    パンケーキ - ふわふわのパンケーキを焼く

    ちょっと思い立っておやつにパンケーキを焼いてみました。

    普通のパンケーキの作り方ですが、材料のうち卵白だけ別にして泡立てて(メレンゲを作る)、それを潰さないようにザックリと混ぜて焼くと通常のパンケーキよりもふわふわにすることができます。卵白を泡立てるときは、途中で砂糖を何度かに分けて加えると、手でも意外と簡単に泡立てることができます。

    砂糖の力でメレンゲの泡立ちをキープ|株式会社パールエース

    砂糖はメレンゲの気泡を安定させますが、水となじむ力が強いため、最初からすべての砂糖を加えると砂糖が水を抱え込んで卵白が重く粘り、メレンゲに空気を十分含ませられなくなってしまいます。そのため最初は卵白だけで軽く泡立ててから数回に分けて砂糖を加え、徐々に気泡のキメを細かくしていきます。


      at 22:24 |
      2020/07/24

      Eclipse で行の折り返し(Word Wrap)を切り替える

      eclipse 
      Eclipse Word Wrap On/Off - Eclipse で行の折り返し(Word Wrap)を切り替える

      Eclipse のエディタで1行が長くて画面外にはみ出てしまうような場合に、画面端で折り返してテキストを表示する機能(Word Wrap)があります。
      これを On/Off するためのショートカットを忘れていて困ったので、忘れないうちにメモ。

      Alt + Shift + Y」で実行できます。

      実装は比較的最近

      結構古くからある機能のような気がしていましたが、調べて見ると 4.6 からということで、ここ5年くらいで実装された機能なんですね。

      Eclipse Project Neon - New and Noteworthy | The Eclipse Foundation

      A Toggle Word Wrap button has been added to the workbench toolbar. Shortcut: Alt Shift Y.
      By default, text editors are opened with word wrap disabled.


        at 13:54 |
        2020/07/23

        写真の RT は同一性保持権や氏名表示権の侵害になる?

        copyright  twitter  裁判 

        Twitter で写真を RT した場合に、自動トリミングで著作権表示が隠れたりすると同一性保持権や氏名表示権の侵害になるという判決が最高裁で出たことが話題になっていたのでメモ。

        調べてみると知財高裁の発信者情報開示請求控訴事件(平成28(ネ)10101)が確定したということのようです。
        利用者の制御が及ばない部分に対してユーザーに責任があるというのは、判決としてかなり問題あるように思いますね。

        写真の無断投稿、リツイートだけでも権利侵害 最高裁:朝日新聞デジタル

        トリミングは一定の画面に写真が収まるように自動的に処理されるツイッター上の仕様だ。それでも第三小法廷は、客観的にはリツイート行為で撮影者名が表示されなくなったことは明らかと指摘。


          at 19:21 |

          エンボディチェアのゲーミングバージョンが登場

          chair 

          ハーマンミラーのオフィスチェアのフラッグシップであるエンボディチェア*1が、ロジクールとのコラボしたゲーミングバージョンになって発売されるようなのでメモ。

          国内の価格は税込 214,225 円

          オフィスチェアとしてはかなり高額なものですが、オリジナルのエンボディチェアからほぼお値段据え置きなので、カラーリングとかの趣味が合えばけっこういい買い物ではないでしょうか。僕は家ではアーロンチェア、仕事場では私物のセイルチェアを持ち込んでいるので、ほぼ1日ハーマンミラー製のイスの上で過ごしていることになりますが、どちらもワークチェアとして良くできています。

          ハーマンミラー×Logitech Gコラボゲーミングチェア、日本発売決定! - GAME Watch

          ハーマンミラーのベストセラープロダクトであるアーロンチェアや、「エンボディゲーミングチェア」のベースとなっているエンボディチェアは、いずれも20万円を超えており、ハーマンミラーの最新プロダクトとしてはむしろ“安い”設定となっている。

          アーロンチェアもリマスタードになってから値段が改定されて、いつの間にか20万を超えるイスになっていたんですね。僕の中ではアーロンチェアとエンボディチェアはだいぶ価格差がある印象でしたが、価格差があまりないとなると次の購入候補として検討してみる価値が出てきました。


          at 16:56 |
          2020/07/22

          Nikon が一眼をウェブカメラとして使えるソフトを公開へ

          nikon  teleconferencing 

          Nikon が公式に一眼をウェブカメラとして使えるソフトを公開ことを発表*1していました。。

          Canon が一眼をウェブカメラにする EOS Webcam Utility を公開したことが話題になり、Nikon もそれに追随するように
          一眼を Web カメラにする方法を Youtube で公開していましたが、これは SparkoCam というサードパーティの有料ソフトウェアを使う方法だったので、万人向けのソリューションとは言えないものでした。これでやっと Canon と同等になりますね。

          ニコン、Webカメラ化ソフトの開発を発表。8月上旬にベータ版公開 - デジカメ Watch

          ニコンは7月21日、パソコン用ソフトウェア「Webcam Utility(ベータ版)」を8月上旬に公開すると発表した。Windows 10(64bit版)に対応する。
          オンライン会議の需要の高まりに応えて提供するソフトウェア。インストール後に対応するカメラをUSBケーブルでパソコンに接続することで、高画質なWebカメラとして使えるとしている。


          at 22:06 |

          高速道路の最高速度が本格的に 120km/h に

          expwy 

          以前から話が出ていた 高速道路の最高速度を 120km/h にする話ですが、110 km/h 区間の試行などを経て、本格的に展開されることになるようです。当初はすんなり展開されるのかと思っていたのですが、やはり規制緩和はすんなりとはいかないものですね。

          高速道路の最高速度120キロへ 全国5区間が候補、100キロ超は初 警察庁 - 毎日新聞

          現状で候補となるのは、静岡県の新東名(御殿場―浜松いなさジャンクション<JCT>間約145キロ)▽埼玉、群馬、栃木各県の東北道(浦和IC―佐野スマートIC間約53キロ)▽千葉、茨城両県の常磐道(柏―水戸IC間約71キロ)▽千葉県の東関東道(千葉北IC―成田JCT約26キロ)。


            at 19:51 |
            2020/07/21

            AMD が Zen 2 の APU を国内販売へ

            amd 

            AMD が Zen 2 の APU を国内販売するようなのでメモ。

            ディスクリートの GPU が必要ないという場合には良い選択肢になりそうですね。
            僕は 3600X で PC を組んでしまいましたが、これを使うとかなり安く PC が組めますね。

            AMD、Zen 2コア採用APU“Renoir”のデスクトップ版を国内販売 - PC Watch

            AMDは、日本国内向けにZen 2コア採用APU“Renoir”のデスクトップ版3モデルを8月8日11時に発売する。いずれもトレー版(バルク)での用意となる。


              at 23:31 |

              Nikon が Z5 を発表

              nikon 
              Nikon ミラーレス一眼カメラ Z5 レンズキット NIKKOR Z 24-50mm f/4-6.3 付属 Z5LK24-50 ブラック

              Nikon がフルサイズミラーレスの入門機 Z5 を発表しました。

              大きさや重さは Z6 とほぼ同様ですが、記録メディアがデュアル SD カードになっていたり、連射も 4.5 コマと控え目で、肩液晶も搭載していないなど、エントリー機種と割り切った構成になっています。価格はボディのみで18万くらいになるようなので、狙いとしては D610 あたりといったところでしょうかね。

              Nikon | ニュース | 報道資料:ニコンFXフォーマットミラーレスカメラ「ニコン Z 5」を発売

              株式会社ニコン(社長:馬立 稔和、東京都港区)の子会社、株式会社ニコンイメージングジャパン(社長:北端 秀行、東京都港区)は、「ニコン Z マウント」を採用したフルサイズ(ニコンFXフォーマット)ミラーレスカメラ「ニコン Z 5」と本製品のキットレンズである、標準ズームレンズ「NIKKOR Z 24-50mm f/4-6.3」を発売します。


                at 15:55 |
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